定义：冰箱冷冻室对食物的冰冻效果，是衡量冷冻性能的一个指标，指的是冰箱在单位时间内可以冷冻多少食物，表示为例24小时，12公斤，一般会体现在铭牌上。
原理：在规定的实验条件下，24小时内使冷冻室内食物从25℃降到-18℃时，食物的质量，一般以kg/24h表示。
优势：较大的冷冻能力能够保证冰箱从容面对节假日的大量存储量的需要；同时冷冻能力越大，说明制冷效果越好，食物的储存和保鲜效果比较好。